Shakern är ett verktyg som är till för att skaka drinkar med. Varför? kanske du tänker. Jo, för att ingredienserna som drinken består av ska kylas, vattnas ur och bli luftigare i sin textur. Allt detta med hjälp av isen. För smält is ger drinken en lägre temperatur samtidigt som det smälta vattnet ger drinken en viss urvattning. Att vätskan kastas runt i shakern bidrar till en luftigare textur precis som när du vispar något. Drinkar som innehåller äggvita brukar dessutom skakas utan is före eller efter att isen har tillsats, för att ägget ska få en chans att skumma ordentligt utan att drinken blir för vattnig. Detta behöver också göras om du använder substitut till äggvitan, exempelvis kikärtsvatten. En kraftig förenkling men samtidigt användbar kompass är att drinkar som består av grumliga ingredienser skakas, t ex citrusjuice, ägg eller mejeriprodukter.

En shaker kan verka som överkurs för många, men faktum är att det är ett av barens viktigaste verktyg för att åstadkomma ett gott resultat på några av våra mest omtyckta drinkar. En stor del av smak och upplevelse sitter i annat än ingredienserna. Jag tänker på temperatur och textur. En shaker hjälper till med just det. Om du är intresserad av att införskaffa en riktigt bra shaker så rekommenderar jag att du köper en tvådelad, helt i metall. En så kallad bostonshaker. Den håller bra och är lätt att arbeta med och förvara.

Den här shakern rymmer 820 ml vilket är lagom för att skaka upp till tre drinkar i.