HEMMAGJORD LIMONCELLO
Antal
10
Tid
20 Minuter
Det här receptet kommer från Samantha som driver Al Dente i Stockholm. Smaken är starkt driven av citron såklart men tack vara att processen får ta tid så hinner smakerna mogna och ett godare recept är svårt att hitta.
FörfattareDavid Kringlund
Ingredienser
5 Citroner
5 dl Strösocker
50 cl Vodka
3,5 dl Vatten
Steg
Skala fem noggrant tvättade citroner och lägg skalet i en burk.
Häll på 50 cl vodka och låt dra upp till 30 dagar. Det funkar att använda efter ett par timmar men med tiden så utvecklas smakerna till det bättre.
Koka en sockerlag på strösocker och vatten.
Låt svalna och häll den över sprit och citronskal.
Nu är limoncellon redo att användas men låt den gärna stå i 30 dagar till för bästa möjliga smak.
Sila av och buteljera.
Receptvideo
Noteringar
Tips! Testa att byta ut citronskal mot andra citrusfrukter för annan god likör. Apelsin blir väldigt gott till exempel.
Hej,
Har sett att andra recept på Limoncello uppger begränsad tid på färdig vara. Rekomenderar t ex förvaring i frys upp till sex månader bl a. Detta trots alkoholhalt.
Vad gäller här?
Vänligen
Renate R
Minskade sockret till hälften. Blev supergod. Precis som den hemgjorda Limoncello jag fick i Toscana/Ravi för några år sedan.
Om man använder 500ml av en 40% sprit och tillsätter 350ml vatten/sockerlag blir alkoholhalten 24-25%. Jag skulle blandat sockerlagen 50/50 istället för överton på sockerhalten.
Just gjort denna och vid första provsmaket; toksött! Blsndar jag med lite indian tonic water och lite bubbelvatten. Men går inte att dricka som det är. Ska det verkligen vara så sött?
Vad blir procenthalten efter receptet på 40% sprit + sockerlagen?
Skriv en kommentar