Den här drinken skapades av Katherine Bont som idag arbetar på Punk Royale och som har en gedigen bakgrund i restaurangbranschen. Tidigare har hon till exempel varit manager på Noma, en av världens bästa krogar.

Såhär säger Katherine själv om drinken:

"When asked to create a cocktail in a Bobo low baller glass (my favorite) together with Gotlands Pink Gin to go together with a serving of lobster the idea was very clear.

Vanilla & lemon I wanted to be present, perfect for the lobster.

Then I took inspiration from the negroni, by crafting a drink with 3 equal parts.

Beyonce fever in town, hence the name…."